디저트 아뜰리에: 프렌치 클래식
이우혁
라꺄레 베이킹 스튜디오 대표
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9.12 – 9.12 금
10:50 - 13:50
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10.13 – 10.13 월
14:00 - 17:00
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11.17 – 11.17 월
14:00 - 17:00
성인 1명
1회
60,000 원
한입의 디저트에 담긴 프렌치 역사와 이야기! 10여년간 파리에 거주한 르꼬르동블루 파리 본교 출신 쉐프님의 오리지널 정통 프렌치 디저트를 만들며, 그안에 담긴 이야기를 들어보는 시간입니다. 지적인 감성과 미식의 즐거움을 동시에 누리는 이 특별한 시간으로 초대합니다.
커리큘럼
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9.12
당스 뒤 프랭땅(타르트 5구): 전통 프렌치 타르트 기법과 전통 프렌치 데코레이션 크림법
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10.27
갸또 바스크: Sud de France 지역의 전통 케이크 기법과 전통 프렌치 크림법
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11.17
갸또 이스파한: 프렌치 마카롱 기법을 통한 비스퀴와 이탈리안 머랭, 크렘 앙글레즈로 만드는 크렘로제
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이우혁
라꺄레 베이킹 스튜디오 대표
르꼬르동블루 파리(본교) ARIN PNTISSERIE 졸업
월간 BAKERY 시즈널 디저트편 기고
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접수 및 취소는 개강 7일 전까지 가능합니다.
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10월 27일과 11월 17일 수업은 수강료 3만 원, 재료비 6만 원으로 총 9만 원입니다.
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Classroom G
신세계 아카데미 타임스퀘어점 G강의실